Flessibilità
La scuola, come previsto dalla normativa sull'autonomia organizzativa e didattica delle istituzioni scolastiche, adotta, in alcune situazioni, una flessibilità degli orari per consentire potenziamenti di materie specifiche e lo svolgimento di attività di integrazione scuola-lavoro.
Le attività pratiche che si affiancano alla didattica in aula sono influenzate dalla tempistica propria dei cicli produttivi in campo: a titolo puramente esemplificativo e non esaustivo, potature, vendemmie, operazioni di cantina hanno una precisa calendarizzazione non dilazionabile nel tempo; per tale ragione, una flessibilità negli orari consente l'effettuazione della attività di integrazione scuola-lavoro in sintonia con le fasi agronomiche delle culture.